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- 有哪些适合新手起步的大全家常菜
- 腐皮肉卷怎么做
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、下厨房 。下厨房是一款手机家常菜菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情 ，天天在外面吃容易把口味变复杂 。这个手机端可以提供很多的菜式给你参照，喜欢美食的朋友可不要错过 。根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样 。 3
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，想想也应该是西红柿炒鸡蛋 、辣椒炒肉、小葱豆腐 ，这一类口耳相传了几十年的国民菜
。做法也相对简单
，只要掌握了自家人的口味特点，加甜加辣 ，再加上手把手的交授和心连心的嫌弃
，摸爬滚打几次
，总能成功
。 再有就是自己喜欢，因为喜欢而学的菜式，有了兴趣爱好的激励 ，即使难度再大，也会去挑战 。 个人比较推荐的 ，除了以上两种
，还有那些好吃好做能提升成就感 ，让我们下厨房的信心能够够强的菜 ，比如清蒸鲈鱼
、啤酒红烧肉这一类 。下面就从以上三类中挑选出几样，分享给大家一些新手易掌握的菜谱吧 ： 一、超嫩版西红柿炒蛋 特点是在鸡蛋里加了纯牛奶
。成品鸡蛋鲜嫩，酸甜多汁
，既能吃到熟西红柿的酸甜味 ，也能有新鲜番茄的清酸，总起来说就是好吃啦 。 一、食材准备
：西红柿几个（喜欢吃的就多来几个）
、鸡蛋 、纯牛奶 、番茄沙司 、香葱 、盐和油
。 二、调鸡蛋 ：鸡蛋打散到碗里
，加上适量牛奶（大约是鸡蛋体积的三分之一） ，顺时针打匀
。 三 、葱和番茄 ：葱切葱花 ，番茄表面开十字刀之后 ，放入滚水中烫一会儿 ，方便去皮 ，只要是能去皮，其实哪种方法都可以 ，还可以烤 ，不一定需要烫 ，当然
，不去皮也是可以的。 处理好的番茄，不使用砧板，用水果刀直接切到碗里去，保证汁水不浪费 。 四、炒泡鸡蛋
：热锅冷油
，待油热后，摊鸡蛋
，因为加了牛奶 ，会比较泡松好炒
，炒出型以后加盐调味 ，即可起锅备用 。 五
、“怪”炒番茄：锅内加油 ，烧热 ，倒入三分之二的番茄块
，炒至要化时，加入番茄沙司 ，炒融 。 六 、混合
：在炒出汁水的番茄酱里加入备好的鸡蛋，翻炒均匀 ，小火入味，然后把剩余的三分之一生番茄倒进去拌匀
，加盐 ，大火快炒几下 ，关火，盛盘
。撒上切好的香葱，香气立马直冲出来 ，让人想要消灭一锅米饭的超嫩版西红柿炒蛋就做成了 ！ 二
、电饭锅黄焖鸡米饭 这个菜的特点是 ，它不是我们一般以为的那种香辣黄焖鸡 ，而是外卖里常见的那种所谓黄焖鸡 ，改良版 。 一 、食材准备
：图中食材特别是辣椒 ，可以根据自己喜欢的辣度挑选不同品种的辣椒搭配 ，增加复合口感 。另外 ，鸡肉最好挑带骨头的，吃起来才有味
。 二 、食材处理 三 、调配神秘酱汁：三勺生抽加一勺老抽再加两勺蚝油，调匀，这个酱汁适用于多款电饭锅肉类菜肴
。 四
、炒鸡
：热锅冷油
，油热后放葱姜蒜炝锅出味
，再放干辣椒炒香 ，然后放鸡块炒至变色 。 五
、加料上色：倒入刚才调配的神秘酱汁 ，炒匀上色 。然后把泡香菇的水倒入锅中 ，以没过鸡块为准
，不够的话直接加清水即可 ，当然如有高汤加进去 ，更佳 。 六 、加料提香：水开以后 ，加香菇进去
，大火烧开 ，中火或小火烧闷至熟透入味 。（如果是电饭锅做 ，直接按下开关键 ，等跳制保温即可） 七、因为有了焖煮的这一道工序 ，不用担心鸡块不熟
，反而还会很嫩呢 ，熟透后的鸡块 ，先尝一下盐味是否需要添加，再加新鲜辣椒煮熟
，这样能够使新鲜辣味得以保留 ，风味更佳。接下来就是盛上米饭 ，开始大吃吧 。 三 、清蒸鲈鱼 这道菜听起来挺难 ，其实厨房新手我都比较建议做它来练手
，因为只用到蒸的方法
，不考火候技术，比较容易掌握 ，同时还能掌握葱姜蒜去腥去味的用法
，还特别好吃
，可谓一举多得了
。 这道菜只需准备好材料，然后上蒸锅就可以了，是很让人有成就感的一道菜 。鱼不会处理的话
，请卖鱼师傅直接给你处理好就行，很方便。 另外 ，可能有几个疑问在这回答一下
： 1、有朋友可能觉得10分钟太久 ，我说下为什么是10分钟。一是一般家庭用的蒸锅密封性都没那么好 ，温度达不到餐厅专用蒸箱效果
，所以不能像餐厅那样六七分钟 。二是清蒸鱼很多时候是给小孩老人吃 ，得保证蒸熟 。第三呢 ，我试过家庭蒸锅7分钟的做法，但花刀开得浅就会不熟 ，所以把稳起见还是十分钟 。最后，根据鱼的大小也要适当调整时间
，但十分钟就基本保险了。 2
、鱼底下垫葱是为了蒸的时候鱼下面有空气流动
，让受热更均匀 。 3 、最后才浇蒸鱼豉油，而不是直接浇在鱼身上蒸制，是因为长时间浸泡会太咸
。 四、啤酒红烧肉 此菜特点是 ，吃过一次就忘不了 ，学会以后 ，隔三岔五的想做 ！ 成品肥而不腻 ，Q弹入味 ，这款红烧肉，完全可以当成春节档硬菜奉上 。 以上四款入门菜，真的是入门菜 ，撸起袖子试一试 ，你才知道 ，做菜并不难 ，进厨房的难处 ，真的只在于做好菜以后洗刷刷而已....... 腐皮肉卷怎么做你好，很高兴回答你的问题。今天给你介绍一道腐皮肉卷的烹饪方法和步骤
。 需要食材 ：干豆腐三张
、猪肉馅550克
、葱姜蒜 、酱油 、香油 、蚝油盐 、鸡蛋、淀粉
、糖适量 。 烹饪步骤 ： 1 、 肉馅和所有材料和好 肉馅抹平
，留2-3厘米的距离抹水淀粉 。 用牙签在豆腐卷上扎几个孔 ，上蒸锅蒸15分钟
。 4、美味完成。喜欢的朋友请关注
、评论。如果还有什么问题请留言 。谢谢！ 好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。 | 
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